Olearia Schiralli – Olio Crudo Olivenöl aus Apulien
In der Olearia Schiralli werden die Oliven für das Olio Crudo Olivenöl aus Apulien schonend gepresst und zu köstlichem, mittel-fruchtigem Olivenöl der höchsten Güteklasse: Olio de Oliva extra vergine verarbeitet. Seit Generationen besitzt die Familie Schiralli im Süden Italiens etwa 20 Hektar Olivenhaine, am Fuße der Barese Murgia. Diese landschaftliche reizvolle Region, nur 12 km vom Meer entfernt, ist gekennzeichnet durch halbfelsiges Gelände, welches durch längere und intensive Sonneneinstrahlung und durch die wohltuende Wirkung des aufsteigenden Windes optimale Bedingungen für den Anbau von Oliven bietet.
Olio Crudo – Olivenöl aus Coratino und Ogliarola
Auf den Hügel rund um den Ort Bitetto, der etwa 15km entfernt von Bari auf 135 Meter über dem Meeresspiegel liegt, wachsen rund 8.000 stattliche Olivenbäume der Olearia Schiralli in der roten Erde Apulien. Die Olivenhaine werden das ganze Jahr über sorgsam von der Familie Schiralli gepflegt, damit im Herbst die teils noch grünen, teils schon schwarzen Oliven von den Bäumen gerüttelt werden können und daraus Öle mit hohem Polyphenolgehalt gepresst werden.
Die Olearia Schiralli bzw. die Gebrüder Schiralli vermarkten ihr natives Olivenöl extra aus typischen Olivensorten Apuliens unter der Marke Olio Crudo - was so viel wie roh bedeutet und eine Andeutung auf die völlig innovativen Verarbeitungstechnik, die das Ergebnis der langjährigen Erfahrung des Herstellers von Extraktionsmaschinen, des toskanischen Unternehmens Mori, ist. Sowohl das Crudo als auch das Sei Cinque Zero sind zwei monocultivare Olivenöle, gewonnen aus nur einer einzigen Olivensorte - Ogliarola beim Crudo und Coratina beim Sei Cinque Zero. Das Culto Olivenöl von Olio Crudo wird aus einem Blend verschiedener apulischer Sorten erzeugt.
